鯨(クジラ)ベーコンの関太郎ブログ☆くじらんど。食べランド

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| 2012.05.02 Wednesday () | - | - | - |
節分にくじらを食べる
 

山口県では、『節分にくじら料理を食べる』習慣があります。 
それは、大きいものを食べると縁起が良いからです。
『鯨』は『大きいもの』の代表で、意味は『志を大きく』や『心を大きく(広く)』です。
  関西では、『恵方巻き』を食べるのが習慣で、今では全国に広まっておりますが、これからは鯨好きの方はもちろん、全国の方々に広まってもらえれば、皆さんおいしく幸せになると思います。
くじら汁
くじらの皮を使った豚汁風『くじら汁』を作ってみませんか?

商品内容はこちら→ 
http://www.sekitaro.com/SHOP/272330/274478/list.html

*調理例*

半解凍して、

薄くスライスし、

軽く湯通ししたら、

冷水にさらして水気を切り、

お味噌汁の具としてお鍋で軽く煮込めば、

『豚汁風』くじら汁の出来上がりです。

体もあったまります。




| 2012.01.21 Saturday (19:58) | くじら知識・情報局 | comments(0) | - |
いさな
いさなとは、奈良時代から、云われた鯨の名前です。



| 2011.07.24 Sunday (22:34) | くじら知識・情報局 | comments(0) | - |
太地の鯨
年間2200頭取られている



| 2011.07.24 Sunday (22:28) | くじら知識・情報局 | comments(0) | - |
高校生とくじら食文化
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下関市立大学で高校生を交えた『鯨シンポジウム』が行われました。

高校生もクジラについて真剣に考え、近代捕鯨発祥の地下関の責任と鯨食の継続を感じているようでした。是非今後もこういう若い人の意見を聞きたいと思いました。



| 2010.02.13 Saturday (15:34) | くじら知識・情報局 | comments(0) | - |
節分にくじら汁
長門市のショッピングセンターでくじら汁が振る舞われた。



| 2010.02.03 Wednesday (20:49) | くじら知識・情報局 | comments(0) | - |
鯨肉ウィキペディア(Wikipedia)
JUGEMテーマ:グルメ


鯨肉に関しての基礎知識ですが、このウィキペディアは勉強になると思います。
是非、鯨に関心のある方はこちらまで、、、

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%AF%A8%E8%82%89



| 2010.01.31 Sunday (18:41) | くじら知識・情報局 | comments(0) | - |
塩くじらの話
 さて、塩くじらのお話しですが、
 
現在、高速道路のサービスエリア・パーキングエリアスーパーマーケットにあるものはイルカ類が多い。
今は原材料を鯆(イルカ)と表示しなくてはならない。
塩くじらは北部九州山側には多く、大分、日田や湯布院などを抜けて
別府や中津など大分でも食べられます。
イルカの塩くじらは、500g1000円くらいととても安いが、
繊維質や筋がないため、レバーの様
色素が濃いので色が黒く、焼くと臭い。
 
東冷の塩鯨は調査捕鯨の鯨を使っているので、
色素も薄く、臭みもない。
繊維質や筋もあり、お好みのサイズに割いて食べる。
 
塩鯨を好きな人は結構その筋が好きらしい
 
くじら肉は高タンパク、低カロリー、低コレステロールで、
塩鯨は塩分、ミネラルがあるため
 
昔から、炭鉱の町である九州北部や山口で
貴重な食料源となりました。
 
また、全国的に昔は山側の土地では、
新鮮な生魚がなく、塩干品を食しており、
鯨もよく食べられていたという。
 
このように、昔を懐かしむように、塩鯨というものが
今でもあるという
お話でした。



| 2010.01.29 Friday (20:10) | くじら知識・情報局 | comments(0) | - |
くじら竜田揚げ
関太郎印のくじらのクジラたつた揚げは、肉厚ジューシーで当社独自のうま味を活かしてます。是非お召し上がり下さい(^0^)/



| 2010.01.11 Monday (21:52) | くじら知識・情報局 | comments(0) | - |
長崎と鯨
091014_190724.jpg
長崎では、昔から壱岐・対馬等の半島で捕鯨(鯨捕り)が行われており、独特の食文化が育ったのである。そんな歴史から、現在の食習慣を紹介した一冊です。



| 2009.10.18 Sunday (16:25) | くじら知識・情報局 | comments(0) | - |
西麻布にくじら屋
があるそうです!
フジテレビの松本人志の好きなものの話で言ってました。どこでしょうね〜?



| 2009.10.06 Tuesday (23:32) | くじら知識・情報局 | comments(0) | - |
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